2008～2020年我国奶类供给与需求预测研究

摘要

奶类生产是我国动物性食品生产的弱项，在国际贸易中处于次要地位。从历史发展来看，我国主要居民聚居区没有食用奶类的传统，奶类生产和消费集中于边疆牧区等少数民族聚居区，因此乳品加工业不是我国传统食品产业，发展历史较短。近年来，受到多种外在因素的冲击，我国居民传统饮食习惯逐渐改变，奶类消费遵循“沿海到内地，北方至南方”的地域轨迹逐渐扩展。