首页> 中文期刊> 《中国乳业》 >长保质期酸奶复合稳定剂的研究

长保质期酸奶复合稳定剂的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

通过稳定剂的单体筛选和复配,确定长保质期酸奶最佳的稳定剂体系,确保产品的口感、稳定性和保质期.

著录项

来源
《中国乳业》 |2011年第4期|56-58|共3页
作者
吕文君; 王青云; 兰建敏;
展开▼
作者单位

黑龙江省完达山乳业股份有限公司;

黑龙江省完达山乳业股份有限公司;

黑龙江省完达山乳业股份有限公司;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
酸奶; 长保质期; 复合稳定剂;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 高蛋白饮用型长保质期酸奶产品的研究 [J] . 潘蕾 ,王斌 ,张冬洁 . 食品工程 . 2021,第001期
2. 长保质期酸奶后杀菌技术的研究 [J] . 吕文君 ,孙健 ,马景友 . 中国乳业 . 2010,第012期
3. 长保质期酸奶关键技术指标探讨 [J] . 张伟 . 中国乳业 . 2017,第006期
4. 长保质期酸奶的发展现状 [J] . 吕文君 ,王占东 ,李凯锋 . 科技创新导报 . 2011,第003期
5. 复合稳定剂在猕猴桃酸奶中的应用研究 [J] . 来凤堂 ,彭春波 ,崔晓 . 中国食品添加剂 . 2021,第008期
6. 长保质期酸奶后杀菌技术的研究 [C] . 吕文君 ,孙健 ,马景友 . 第二届中国奶业大会 . 2011
7. 长保质期高蛋白酸奶加工及品质调控技术研究 [A] . 梁佳祺 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号