婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性的研究

摘要

本文研究了婴儿配方奶粉中叶黄素的稳定性。按照GB5009.248-2016要求,利用液相色谱测定奶粉中叶黄素含量。结果表明,在自然光条件下,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约20%。42℃恒温箱中,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约21%。不同包装材质对叶黄素有一定的保护作用,铝箔袋优于镀铝袋,镀铝袋优于PP袋和PE袋。结论:光照和温度都能造成婴儿配方奶粉中叶黄素的损失,包装材质对配方粉中叶黄素具有一定的保护作用。