香菇多糖提取工艺的筛选及保健功效的研究现状分析

摘要

香菇多糖是香菇子实体的主要成分之一,多糖的有效成分为β-(1-3)-葡聚糖.它具有多种药理作用及保健功效,其中以抗肿瘤、降血糖、抗氧化和调节免疫功能等方面的研究最为广泛.文章通过对香菇多糖的4种提取工艺进行对比,同时对香菇多糖的保健功效进行总结,旨在为香菇产业发展提供新方向,同时也为人类疾病治疗提供新思路.