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120克袋装蒜蓉辣酱生产工艺

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@@ 作为火锅主调料之一的蒜蓉辣酱由于其色泽鲜艳具有辛辣、咸甜、酸、鲜等多种符合味道及独特的香气而成为广受消费者欢迎的调味食品,且由于所用原料简单易得,生产过程未经热处理,成品蒜蓉辣酱能较完整地保留原材料中的各种营养成分和其工艺简单易行,适宜工业化生产,具有较为广阔的市场前景.

著录项

来源
《中国调味品》|2000年第5期|28|共1页
作者
吴龙官;
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作者单位

扬州三和四美酱菜有限公司,扬州,225001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类调味品的生产;
关键词
蒜蓉辣酱; 生产工艺; 设备; 感官指标;
入库时间 2023-07-25 11:29:33

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