猪血亚硝基血红蛋白的合成研究

摘要

研究了以猪血为原料,提取血红蛋白并在特定条件下与亚硝酸盐反应制取亚硝基血红蛋白(HbNO)的条件。在单因素试验的基础上进行正交试验,确定出最佳合成参数为:以异VC钠作抗氧化剂,用柠檬酸调pH 5.90,亚硝酸钠添加量为2.0%,恒温65℃,反应30min,此条件下合成产物的质量最佳。