高校食品安全体系建设探索——评《食品安全与质量控制》

摘要

当下,高校食品供应主要来源于其所建立食堂,且食堂不仅全程参与了食品加工过程,还具有向全校师生供给食品的服务作用,由于所制作食品是为了满足学生与教师职工身体素质需求,所以其在考虑菜品外观同时也要注重食物营养搭配、安全问题等,让学生与教师职工得到充分营养补给,塑造健康身体素质,从而有更多精力投入到高校教育管理事业中,推动高校整体建设与发展。随着国家越来越重视高等教育发展,各高校纷纷扩大其办学规模,将更多精力用于院校建设中,一定程度上忽视了院校食堂食品制作环境卫生状况、食品是否新鲜等问题,进而降低了食品安全性。高校应及时认识到食品安全问题重要性,积极面对院校现下所存食品安全问题,提出针对性的解决方案,保证为全校师生提供优质食品供给服务,以便让学生与教师职工用健康的身体推动校园建设。