米曲霉产大豆异黄酮糖苷酶发酵条件的研究

摘要

通过单因素实验和正交实验,探讨米曲霉O3产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件.结果表明:在培养基组分为玉米芯3%、豆饼粉0.2%、KH2PO40.4%、CaCl2 0.04%、MgSO4·7H2O 0.04%,自然pH,接种量为10%,培养温度为30℃,60h的条件下,米曲霉O3菌株的产酶活性较高,可达388.572U/mL.