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豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究

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对豆豉中筛选到的1株溶栓酶产生菌-枯草芽孢杆菌HGD107,进行摇瓶和15L发酵罐液态发酵工艺研究.在最适发酵条件下,摇瓶发酵产豆豉溶栓酶酶活达到3643U/mL发酵液(尿激酶单位),15L发酵罐发酵产豆豉溶栓酶酶活达到2050U/mL发酵液(尿激酶单位).

著录项

来源
《中国酿造》 |2007年第4期|38-42|共5页
作者
姚晓玲; 宋卫江; 吴思方;
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作者单位

湖北工业大学;

生物工程学院;

湖北;

武汉;

430068;

湖北轻工职业技术学院;

湖北;

武汉;

430070;

湖北工业大学;

生物工程学院;

湖北;

武汉;

430068;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶制剂（酵素）;
关键词
豆豉溶栓酶; 发酵条件; 液态发酵工艺;

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