响应面法优化微波辅助提取茄子皮中原花青素工艺

摘要

利用响应面法对茄子皮中原花青素微波提取工艺条件进行优化.在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析.试验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳提取条件为料液比1:50、乙醇体积分数70％、微波功率600W、提取时间89s,在此最佳条件下,原花青素提取率3.521％,与理论预测值基本相符.