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蓝梅饮料研究概况

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摘要

蓝莓由于其高营养保健价值近年来多用于饮料加工.目前对蓝莓饮料的研究除了果汁饮料外,主要为发酵型饮料:乳酸菌饮料、醋饮料、复合型饮料.该文概括近几年蓝莓果汁饮料、乳饮料、醋饮料、复合型饮料的研究概况,旨在为蓝莓饮料的研究与开发提供参考.

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来源
《中国酿造》|2016年第7期|11-14|共4页
作者
李森; 莫依灿;
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作者单位

仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225;

仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果汁;
关键词
蓝莓; 果汁饮料; 乳饮料; 醋饮料; 复合型饮料;
入库时间 2022-08-17 12:44:15

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