酵母浓缩物对罗斯肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响

摘要

本试验旨在研究日粮中添加酵母浓缩物对罗斯肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响.选取1日龄罗斯308肉鸡160只,采用单因子试验设计,随机分为5组,每组4个重复,每个重复8只鸡.Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;Ⅱ～Ⅴ组在基础日粮中分别添加2000、4000、6000、8000 mg/kg酵母浓缩物,其中Ⅱ组(2000 mg/kg)添加方式为1～42日龄连续添加;Ⅲ～Ⅴ组添加方式为1～21日龄添加酵母浓缩物,22～42日龄不添加酵母浓缩物.试验期42 d.结果表明,21日龄时,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组有提高屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率及降低腹脂率的趋势,但差异均不显著(P＞0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组可显著提高肌肉的a值、降低肌肉剪切力(P＜0.05),Ⅲ组可显著降低肌肉的b值(P＜0.05).42日龄时,与对照组相比,Ⅳ组可显著降低腹脂率、提高胸肌率(P＜0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组可显著提高肌肉的a值(P＜0.05),Ⅱ组可显著降低肌肉剪切力(P＜0.05).综上所述,日粮中添加酵母浓缩物可显著提高罗斯肉鸡的屠宰性能、改善胴体品质,并具有滞后效应,最佳添加剂量为6000mg/kg,添加方式为1～21日龄添加,22～42日龄不添加.