发酵黄芪—甘草水提物对817肉鸡生长性能、免疫器官指数和肉品质的影响

摘要

试验旨在研究发酵黄芪—甘草水提物对817肉鸡生长性能、免疫器官指数和肉品质的影响.选用1日龄健康817肉鸡90只,利用单因子完全随机试验设计,将90只肉鸡随机分为空白对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,每组3个重复,每个重复10只鸡.对照组饲喂基础日粮+清水、试验Ⅰ组饲喂基础日粮+未发酵黄芪—甘草水提物(饮水给药)、试验Ⅱ组饲喂基础日粮+发酵黄芪—甘草水提物(饮水给药),未发酵中药、发酵中药均用水稀释2 000倍.在试验第21和42天,分别测定肉鸡的平均日增重、料肉比、免疫器官指数及肌肉(胸肌、腿肌)营养成分含量、肉色、滴水损失等肉品质指标.结果显示:1～42日龄时,与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组平均日增重分别提高5.09％(P＜0.05)和12.72％(P＜0.05),料肉比分别降低10.84％ (P＜0.05)和22.09％ (P＜0.05).21日龄时,与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组脾脏指数分别提高4.40％ (P＞0.05)和13.19％(P＞0.05),法氏囊指数分别提高32.39％(P＜0.05)和37.09％(P＜0.05);42日龄时,与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组脾脏指数分别提高31.97％(P＜0.05)和50.82％ (P＜0.05),法氏囊指数分别提高16.25％(P＞0.05)和38.13％(P＜0.05).21、42日龄,Ⅰ、Ⅱ组肝脏指数均高于对照组.42日龄时,与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组胸肌肌肉水分含量(P＜0.05)、粗脂肪含量(P＜0.05)、肉色a*值和肌苷酸含量均提高,肉色b*值和滴水损失均降低;Ⅰ、Ⅱ组腿肌肌肉水分含量、粗蛋白质含量、肉色a*值和肌苷酸含量(P＜0.05)均高于对照组,肉色b*值和滴水损失(P＜0.05)均降低;对照组、Ⅰ组和Ⅱ组胸肌和腿肌肉色L*值均差异不显著(P＞0.05).综上所述,发酵黄芪—甘草水提物可在一定程度上提高817肉鸡的生长性能和免疫功能,改善肉品质,且作用效果优于未发酵中药.