动物性食品安全应从源头抓起

摘要

@@ 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求发生了由量到质的变化,不仅仅关心动物性食品的营养价值,而且更加关注其卫生与安全.特别是近年来,国外重大动物疫病的发生,国内畜禽产品因抗生素残留在出口贸易中"屡遭封杀",因兽药残留在国内引发一系列人体食物中毒事件等,更加重了国民对动物性食品安全和自身健康的担心.食品安全问题目前已成为我国各级政府和社会关注的热点问题,也是我国加入世贸组织之后畜牧业发展急需解决的重大问题.笔者认为,要想从根本上解决动物性食品安全问题,必须从动物性食品生产源头抓起,着重做好以下几方面工作.