声明
摘要
导论
第一节 选题背景和研究意义
一、选题背景
二、研究意义
第二节 对动物性食品安全监管的相关研究
一、国外研究现状
二、国内研究现状
第三节 研究思路和创新之处
一、研究思路
二、创新之处
三、不足之处
四、研究方法
第一章 基本理论工具
第一节 HACCP体系概述
一、HACCP的定义
二、HACCP的重要性
三、HACCP在动物性食品安全监管中的应用
第二节 其他重要的理论工具
一、新公共服务理论
二、信息化管理理论
第二章 动物性食品安全监管的现状——以江州市为例
第一节 江州市保障动物性食品安全所取得的成果
一、推进畜牧业转型升级，加快畜牧业现代化建设
二、落实动物疫病综合防控措施，保障畜牧业健康发展
三、加强动物卫生监督体系建设，提升动物性食品安全监管水平
第二节 动物性食品安全监管面临的问题
一、养殖环节问题凸显，限制动物性食品安全监管体系有序发展
二、动物产品生产管理不足，影响动物性食品安全监管体系的有效实施
第三节 动物性食品安全监管的困境分析
一、法律法规体系尚不健全，跟不上动物性食品安全监管体系的建设步伐
二、监管模式落后，削弱了动物性食品安全监管的力度
三、对违法行为惩罚力度小，妨碍动物性食品安全监管控制体系的建立
四、信息的不对称，导致动物性食品安全监管出现盲区
五、检测技术及执行标准落后，约束动物性食品安全监管体系的发展
六、风险分析体系及信息化管理尚未完全建立
第三章 构建动物性食品安全监管过程控制体系的路径
第一节 从政府层面保障动物性食品安全
一、转变政府职能，以适应现代化动物性食品安全监管的需求
二、健全法律法规体系建设，保障动物性食品安全监管
三、充分运行信息化管理，加强可追溯体系建设
四、提升监测水平，有力保障动物性食品安全监管过程控制体系的建立
第二节 全民参与动物性食品的安全监管
一、加强公众参与
二、重视宣传教育和道德建设
结论
参考文献
攻读学位期间公开发表的论文
致谢
