原料奶掺假原因剖析与对策

摘要

食品工业开始产业化后，受经济利益的驱动，搀假就应运而生了，19世纪开始流行，20世纪上半叶成为普遍化，20世纪中叶开始精湛化。同样原料奶的搀假问题也由来已久，而且应对搀假问题将是一个长期的过程。