胆碱的生物功能及科学禁忌

摘要

胆碱是人类和畜、禽、水产等动物机体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物，卵磷脂和神经鞘磷脂的重要组成部分，在构成和保持细胞结构，维持细胞的物质通透性和信息传递方面起着重要的作用。目前，胆碱主要是以氯化胆碱的形式作为饲料添加剂被广泛采用，并且越来越受到养殖业的高度重视。胆碱作为维生素类物质，在日粮中加适量的胆碱，能收到良好的饲养效果。但是，由于胆碱的特性，它不能同其他维生素及微量元素预混使用，必须单独添加在日粮饲料里面。胆碱缺乏和过量都会对畜禽产生不良影响。因此，在生产实践中添加适宜的胆碱量显得十分重要。只有掌握科学合理使用胆碱添加剂方法，才能取得事半功倍的效应。文章提出胆碱的科学利用原则：一是在形式上：胆碱往往是以氯化胆碱和甜菜碱的形式在饲料中添加，畜禽养殖一般使用氯化胆碱，水产养殖一般使用甜菜碱。二是在数量上：胆碱在添加剂中是除了补充钙、磷等微量元素以外添加数量最多的一种维生素。三是在添加方法上：氯化胆碱一般不直接加入维生素预混料中，氯化胆碱容易吸潮，多数是由养殖者现喂现加入配合饲料中。