生猪宰后内脏检疫要点及常见病的判定

摘要

@@生猪宰后检验中,内脏检验是肉品卫生质量检验的重要环节.它对于正确判定疫病类型,了解疾病发展程度和性质,及时采取有效处理措施具有重要意义.猪的内脏检验在开膛后进行,主要通过剖检和感官检查,结合各种传染病“指征性病变”,进行诊断处理.rn1 白下水检验及相关疾病判定rn1.1 胃、肠、脾的检查一般在开膛后把胃肠拉出腹腔外进行检查,首先视检胃肠粘膜及肠系膜,然后用手提起盲肠头,展视回、盲、结肠粘膜有无出血、水肿、坏死灶、痈肿.剖检肠系膜淋巴结,注意有无肠炭疽及结核.必要时将胃移至特定地点,剖检粘膜,观察它的色泽、充血程度、性状,注意有无出血、充血、溃疡、增生、水肿、糜烂等病变.胃肠检验后继续检查脾脏,用左手提取脾脏,视检形态、大小、色泽,观察脾头、脾尾边缘有无坏死、梗死、出血,触检其弹性和硬度,判断其性质(坚硬、柔软、脆弱)及有无病灶.必要时剥离网膜,剖检脾门淋巴结和脾髓.