1-甲基环丙烯和CO2组合处理抑制柿果实脱涩软化的效应及其细胞壁成分的变化

摘要

为研究1-MCP(1-甲基环丙烯)对CO2脱涩柿果实软化及细胞壁成分变化的影响,探讨延长柿果实采后脱涩后货架期的方法,以‘磨盘柿’(Diospyros kaki Thunb cv.Mopan)为材料,研究了采用CO2、CO2+0.5μL/L1-MCP组合处理24 h后,在室温下贮存对采后脱涩柿果实软化和细胞壁成分的影响.结果表明:CO2处理和CO2+0.5 μL/L 1-MCP组合处理均能够有效的使涩柿脱涩,CO2+0.5 μL/L 1-MCP组合处理相对于CO2处理来说在脱涩的同时能够有效的降低柿果实采后脱涩后柿果实贮存过程中硬度下降的速率,降低呼吸强度、乙烯释放量并且延迟呼吸高峰、乙烯高峰的出现时间,延缓柿果实水溶性果胶上升和共价性果胶下降的速率,以及半纤维素和纤维素含量下降的速率.因此,CO2+0.5 μL/L 1-MCP组合处理可以延长柿果实采后脱涩后柿果实的货架期.