马丁仪微量测定醋酸发酵液的酒精度

摘要

研究了一种能够微量测定醋酸发酵液中残留酒精度的方法.采用马丁仪蒸馏得到发酵液中酒精,添加K2Cr2O7将其快速氧化,以Na2S2O3滴定未反应的重铬酸钾,计算确定发酵液中微量残留酒精浓度.该方法所需样品量少、耗时短、精密度高,回收率为93.78%～97.66% ,变异系数为1.75%,可以即时反映醋酸发酵过程中酒精的利用状况.