酶电极法测定发酵液中的葡萄糖量

摘要

葡萄糖是发酵所需的主要碳源,其浓度变化与发酵正常与否及完全程度关系甚为密切。常规分析采用斐林滴定法,滴定终点难以控制,比色法、紫外分光光度法,也有报道,但均不能实现在线检测。本文报道用自制的葡萄糖氧化酶电极测定谷氨酸,苏氨酸发酵液中的葡萄糖量,结果与斐林滴定法相符。实现发酵液中葡萄糖的在线检测,配合计算机进行发酵过程的跟踪和控制的研究还在进行中。