生物催化合成中生物酶破碎过程温度与浓度对酶活的影响

摘要

生物体内均含有生物酶,生物酶既是生命活动的产物,又是生命必不可少的条件之一.具有生物催化功能的生物大分子(生物酶)在不同浓度和不同温度条件下,对各种各样的生化反应有重要的影响.无论酶的化学组成主要是蛋白质(蛋白类酶P-酶)还是核糖核酸(核酸类酶R-酶),作为催化剂与非酶催化相比,均有专一性强、催化效率高、条件温和等特点.通过对温度和浓度的对比研究,发现了对湿菌体氨基酸衍生物生物酶酶活的影响,当温度变化30℃或酶浓度增加3倍时,在相同的超声破碎条件下,酶活均降低90%以上,酶活衰减直接影响了氨基酸及其衍生物的催化功能.