加工肉被世界卫生组织列为最高风险致癌物

摘要

世界卫生组织下属的国际癌症研究所网站称,该所在法国里昂发布了红肉及加工肉制品消费的致癌性专项评估报告.报告称,由于消费加工肉制品导致结直肠癌证据充分,该类肉制品列为致癌物;由于红肉消费导致人类癌症及强致癌机制支持证据有限,而将红肉列为次一级的较高可能性致癌物.