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藜麦多酚研究进展

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摘要

对藜麦多酚的生理功能以及引起藜麦多酚含量差异的因素(加工处理方式、品种、生长环境、地区及种植技术)进行了综述,以加大藜麦多酚的研究开发力度,提升藜麦防治人类慢性病的影响力,促进藜麦多酚产业化进程.

著录项

来源
《粮食与油脂》 |2020年第6期|24-26|共3页
作者
付荣霞; 周学永; 肖建中; 秦培友;
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作者单位

天津市农副产品深加工技术工程中心天津农学院食品科学与生物工程学院天津300384;

天津市农副产品深加工技术工程中心天津农学院食品科学与生物工程学院天津300384;

天津市黑马工贸有限公司天津301711;

中国农业科学院作物科学研究所北京100081;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
藜麦; 多酚; 生理功能; 含量;

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