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方便豆腐粉生产工艺研究

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摘要

该文讨论真空浓缩法生产方便豆腐粉工艺过程.

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来源
《粮食与油脂》 |2004年第12期|28-29|共2页
作者
吴涛; 吴晖;
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作者单位

华南理工大学轻工与食品学院;

广州;

510640;

华南理工大学轻工与食品学院;

广州;

510640;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类大豆制食品;
关键词
豆腐粉; 大豆蛋白; 真空浓缩;

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