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高级饺子粉的生产与指标控制

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摘要

通过对比试验,分析试验结果,得出高级饺子粉的品质指标,通过控制指标来搭配小麦及添加剂.

著录项

来源
《粮食与食品工业》 |2003年第1期|11-1225|共3页
作者
王东伟; 梁玮;
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作者单位

沈阳师范大学职业技术学院;

辽宁;

沈阳;

110036;

沈阳师范大学职业技术学院;

辽宁;

沈阳;

110036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS211.43;
关键词
专用小麦; 高级饺子粉; 粉心粉; 指标控制;

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