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桃树胶研究进展

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摘要

综述了桃树胶的化学组成、性质、资源、采收、加工方法及其应用等方面的国内外研究进展,并提出了存在的问题,为更深入地开发、利用桃树胶这一优良资源提供了一定的依据.

著录项

来源
《粮食与食品工业》 |2011年第1期|29-3136|共4页
作者
张璇;
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作者单位

西南大学食品科学学院;

重庆;

400716;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
桃树胶; 性质; 加工; 应用;

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