宰前配方对夏季杜长大肥育猪肉质性能的影响初探

摘要

cqvip:试验对20头杜长大肥育猪作了宰前40d的配方调整,试验结果提示,VE及其配伍的维生素和矿物质配方,可以改善试验猪的超氧化物歧化酶(SOD)活性和宰后24h黄度值,对改善货架期肉的抗氧化性能有一定的作用。