富铬发芽糙米的研制

摘要

以不同浓度的三氯化铬水溶液浸泡糙米并培养发芽,研究糙米的富铬效果.结果表明,铬浓度对糙米的发芽及其铬含量有影响.80mg/kg的铬溶液浸泡糙米12 h,35℃恒温培养至芽长0.5～1.0 mm可获得富铬发芽糙米,其总铬和有机铬的含量分别约是普通发芽糙米的4倍和11倍.