小麦麸皮戊聚糖的润肠通便效果研究

郑学玲; 张杰; 李利民

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小麦麸皮戊聚糖的润肠通便效果研究

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对小麦麸皮不同组分的润肠通便效果进行研究,发现小麦麸皮碱溶戊聚糖组分(AEP)具有较好的润肠通便效果,而水溶戊聚糖组分(WSP)和剩余麸皮残渣(AEP-R)的润肠通便效果较差.这说明小麦麸皮中起润肠通便作用的是其中的戊聚糖组分,并且戊聚糖的润肠通便效果与其溶解性有关,溶解性较差的组分具有较好的润肠通便效果,水溶性较好的组分润肠通便效果较差.

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来源
《粮食与饲料工业》|2008年第8期|14-16|共3页
作者
郑学玲; 张杰; 李利民;
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作者单位

河南工业大学粮食学院,河南,郑州,450052;

河南工业大学粮食学院,河南,郑州,450052;

河南工业大学粮食学院,河南,郑州,450052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
小麦麸皮; 水溶戊聚糖(WSP); 碱溶戊聚糖(AEP); 润肠通便;
入库时间 2023-07-25 11:31:51

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