水平壶与潮州工夫茶

摘要

潮州人酷爱工夫茶,家家户户都备有茶具,品茗工夫茶,成了潮州人日常生活中必不可少的一项活动。如果要将工夫茶喝出韵味、喝出文化,那么,对其冲罐的讲究,是必不可少的。在不少潮州人看来,用水平壶来搭配工夫茶,是最合适不过了。水平壶是茶壶小品的统称。相传古时潮州人喜好用小品茶壶泡茶,据称小壶泡茶效果最佳。但小壶泡茶也有不便,即茶水易凉,茶叶在壶中不易发泡,故在泡茶时要将茶壶放在瓷碗中,