2002-2012北京地区18～49岁成年居民膳食能量摄入变化分析

摘要

目的 探索北京市成年居民膳食能量摄入状况及10年的变化情况.方法 数据来自2002年和2010-2012年北京市营养调查.膳食调查采用为期3d的24 h膳食回顾结合家庭调味品称重法.结果 10年间,北京市居民能量摄入呈下降趋势,男性2 113.5 kcal/d下降到1 961.5 kcal/d;女性从1 996.3 kcal/d下降到1 594.5 kcal/d.除城市功能核心区略有升高外,其他地区能量下降明显.2012年居民碳水化合物和脂肪供能比较2002年更趋合理,碳水化合物供能比达到50％ ～ 65％,人数比例从2002年的41.4％升高到2012年的48.4％;脂肪供能比达到20％～30％的人数比例从2002年的17.8％升高到2012年的27.0％.三餐供能比也逐渐合理,从2002年的2.4∶3.5∶4.1变为2012年的3.1∶4.0∶2.9.结论 北京市居民膳食能量摄人明显减少,碳水化合物和脂肪供能比以及三餐供能比更趋合理.