选购牛奶避免两高一低

摘要

市场上琳琅满目、花样翻新的牛奶及制品，让人有种“乱花渐欲迷人眼”的感觉。有关专家提示，消费者在选购牛奶时要避免两高一低，即高温、高钙、低脂。首先，牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中乳糖在高温下容易焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。