渝西农村＂酒席一条龙＂生存现状调查——以大足区X村和Y村为例

摘要

“一条龙”全称“酒席一条龙服务”，简称“一条龙”，又称“流动餐馆”，通俗地说，这是一种专门从事酒席、宴会筹备及烹饪的民间组织。通过对重庆西部农村地区一县两村的酒席文化和“一条龙”现象的考察，本文认为，“一条龙”作为重庆农村地区的一种特别现象，既是时代发展的必然产物，也是传承乡土饮食文化的重要纽带。本文将分门别类地对“一条龙”的产生背景、运作模式、竞争机制、常见菜式以及背后的文化意义进行简明扼要的介绍。