调制豆乳的生产技术

摘要

调制豆乳的生产技术郭承杰０前言我国种植大豆起源于周朝，文献记载，最早将大豆制成豆乳是公元８２年的古代中国。大豆中蛋白质含量占４０％，富含八种人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素Ｅ和某些矿物质，因此，以大豆制成的豆乳具有很高的营养价值。与牛奶和软饮料相...