重庆火锅炒料江湖

摘要

“我吃火锅,你吃火锅底料”。3年前的夏天,30岁的Gai(说唱歌手周延)用这句话交换了一张留在舞台的入场券,也开启了方言Rap的新世界大门。这句话,同时也让重庆火锅底料意外“出圈”。对于这件“传家宝”,重庆人握在手里、含在嘴里,多年来不与外人分享。对外地人来说,“底料厂”“炒料师”这些字眼更是见都没见过。火锅底料究竟怎么“吃”?这个问题牵出一条蛰伏多年的隐秘产业链。