基于供应链视角的食品安全应急管理体系研究

摘要

近年来,我国食品工业逐渐成为支柱产业,而食品供应链中的食品安全事件亦频发,引发了严重的公共安全事件并产生了供应链危机;尽快有效遏制食品安全突发事件,重塑社会公众对食品的安全感,显得尤为重要。本文从供应链的视角出发,从管控层面和技术层面对食品供应链应急管理的安全问题进行了深层透视;同时,从监测、预警、处理、恢复四个方面对食品供应链应急管理体系的基本架构进行了设计,并从管控主体和技术支持两方面对体系实施提出有效的对策建议。