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摘要

天香楼，于1927年秋由陆冷年创办，初名武林天香楼，以唐代诗人宋之问“桂子月中落，天香云外飘”的名句命名。后由孟永泰经营，孟永泰善于揣摩顾客的心理，经营方式灵活，天香楼因而成为杭州名楼。所经营的杭菜，口味纯正，特色鲜明。东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、一品天香、神仙老鸭、木瓜炖雪蛤等均为该店的拿手菜。当时，在民间就盛传：“城外楼外楼，