α-L-鼠李糖苷酶发酵过程放大研究——从5L到30L发酵罐

摘要

以产α-L-鼠李糖苷酶(α-L-1,2-鼠李糖苷酶和α-L-1,6-鼠李糖苷酶)的黑曲霉As-pergillus niger WZ001为考察对象,研究了从5L发酵罐到30 L发酵罐的通气量和搅拌转速的放大工艺.通气量按三种准则、搅拌转速按两种准则放大.通过实验验证,优选得到最佳放大准则为:通气量按1.5倍空气表观线速度进行放大、搅拌转速按搅拌桨叶尖线速度放大.在该优化的放大工艺条件下,30 L发酵罐中α-L-1,2-鼠李糖苷酶和α-L-1,6-鼠李糖苷酶的产量分别为2 515 U/mL和3 612 U/mL,达到5L发酵罐的水平.