慕尼黑啤酒生产工艺

摘要

cqvip:1．原料与酿造用水 慕尼黑选育了优良的酿造专用大麦新品种，蛋白质含量较高。德国的酒花产量很大，品种亦多，既有苦味花，也有香味花，可赋于啤酒浓郁的香味。慕尼黑的啤酒工业很发达，这与当地优良的水质也有密切关系，但水的硬度较高。