红莓和黑莓叶黄酮类化合物抗氧化活性的比较研究

摘要

目的:研究红莓叶和黑莓叶黄酮类化合物的抗氧化活性.方法:利用热乙醇法提取红莓叶和黑莓叶中的黄酮类化合物,通过对羟基自由基和超氧自由基清除能力的测定来比较其与常见的人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)、抗坏血酸(VC)的抗氧化活性.结果:红莓叶黄酮类化合物对羟基自由基和超氧自由基清除能力强于黑莓叶黄酮类化合物、BHT和VC.结论:红莓叶黄酮类化合物有望开发成为一种成本低、抗氧化能力强的天然抗氧化剂.