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荔枝果汁及其果汁饮料的研制

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摘要

研究了荔枝汁及荔枝汁饮料的工艺过程和产品的质量指标,同时也研究了影响荔枝汁稳定的因素以及在室温贮藏过程中护色剂对荔枝汁色泽变化的影响.

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来源
《饮料工业》 |2004年第4期|32-35|共4页
作者
梁立坚; 刘廷琨; 刘伟; 刘波; 蓝宏儒;
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作者单位

广西职业技术学院;

广西南宁;

530226;

广西职业技术学院;

广西南宁;

530226;

广西职业技术学院;

广西南宁;

530226;

广西职业技术学院;

广西南宁;

530226;

广西职业技术学院;

广西南宁;

530226;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果汁饮料;
关键词
荔枝汁; 工艺; 稳定性; 护色剂;

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