酸性酶的性能及软化应用研究

摘要

作者对丹麦诺和诺德公司生产的酸性蛋白酶进行了不同条件下的性能测定，并且进行了绵羊皮酸性二次软化的应用研究。结果表明，用酸性蛋白酶和酸性脂肪酶配合胰酶进行软化的效果更好，软化更均匀，操作更安全，无松面的危险。所得坯革粒面更平整、色泽更均匀、手感更柔软。