超临界流体萃取在啤酒质量分析中的应用

摘要

对啤酒麦芽和玉米糁及麦汁中脂类组成的认识能够使成品酒的质量得以控制.超临界流体萃取(SFE)是一种有效的制备分析样品而不使用溶剂的技术.本研究通过超临界CO2(SC-CO2)萃取和传统的索氏抽提法对麦芽和玉米糁总脂含量的测定进行了比较.根据TLC甘油三酯分离获得的抽提液进行HPLC-ELSD分析脂类指纹.通过使用65MPa的纯CO2在100℃下运行60min萃取麦芽总脂比索氏抽提法萃取9h高出43%.在60和800℃下SFE的萃取介于二者之间.用SC-CO2在100℃下获得的TAG回收率与索氏抽提法相比更具有统计学意义.