SUPERKRITICKÁ EXTRAKCE KAPALIN - NOVÁ PROGRESIVNÍ METODA V PIVOVARSKÉ ANALYTICE Část Ⅱ. - Možnosti uplatnění superkritické extrakce kapalin při analýze senzoricky aktivních látek v pivě

摘要

Supercritical fluid extraction (SFE) of liquid samples can, despite certain problems, be considered a new prospective method, which, after further perfecting it, could establish itself in the field of analysis of trace amounts of sensory active substances in beer. In the article, the first results of extracting sensory substances from beer (alcohols, fatty acids and their esters) are presented. The method is gentle and environmentally friendly, it does not affect the analyzed material and uses a limited amount of organic solvents. Therefore, it corresponds with the modern trends in analytic chemistry and meets the demands of protecting the environment.%Superkritickou fluidní extrakci (SFE) kapalných vzorků lze považovat, i přes určité dílčí problémy, za novou perspektivní metodu, která by mohla, po jejím dalším zdokonalení, najít uplatnění v oblasti stopové analýzy piva. V článku jsou prezentovány první výsledky dosažené při extrakci senzoricky aktivních látek (alkoholů, mastných kyselin a jejich esterů) z piva. Jedná se o šetrnou a ekologickou metodu, nezatěžující zkoumanou matrici a pracující s omezeným množstvím organických rozpouštědel, což plně odpovídá moderním trendům analytické chemie a požadavkům na ochranu životního prostředí.