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啤酒发酵对啤酒质量的影响和控制

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cqvip:啤酒的风味物质主要是酵母在发酵过程中代谢产生,因此发酵是啤酒风味形成的基础,对啤酒质量有较大影响.

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来源
《啤酒科技》 |2014年第6期|4342|共2页
作者
黄华龙;
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作者单位

金星集团信阳啤酒有限公司 465100;

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正文语种 chi
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