高效液相色谱法测定肉类食品中常见合成着色剂检测方法探讨

摘要

目的:通过高效液相色谱法对肉类食品中五种常用的合成着色剂的检测方法进行研究并确定最佳洗脱条件.方法:以甲醇-0.02mol/L乙酸铵(pH=6)为流动相进行梯度洗脱;检测条件:二极管阵列检测器检测柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄,检测波长为250nm,亮蓝检测波长为310nm,将沉淀剂亚铁氰化钾和乙酸锌引入到食物样品中分析.结果:对肉类食品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝五种着色剂检出限为2～12ng,回收率为89％～104％.结论:本研究实现了一站式快速、准确、经济检测肉类食品样品中常见的五种着色剂.