中职烹饪教学中一体化教学模式的应用

摘要

中职烹饪教学改革是提升育人水平的重要举措。因为一体化教学能统筹利用育人资源并提高知识传导、技能培养的有效性,所以值得在中职烹饪教学活动中应用与推广。针对一体化教学模式在中职烹饪教学中应用的着力点、阻力与路径加以分析,分析结果表明,教师需在烹饪一体化教学时明确定义、开发课程、做好基础建设,还需改进思想、优化模式、构建双师课堂、注重校企合作,以期提高中职烹饪教学质量。