保健型虫草蜜汁饮料的研制

摘要

冬虫夏草简称'虫草',是我国一种传统珍贵的中药材和滋补品,素与人参、鹿茸齐名。近年来大量的研究表明,人工虫草菌丝体与天然冬虫夏草具有相似的化学成分、药理作用和临床疗效,且毒性比天然虫草小。这就为人工培养虫草菌丝体代替天然冬虫夏草提供了科学依据。我们通过多次实验,确定了最佳虫草菌丝体液体培养基配方,进行液体培养获得发酵液,再将菌丝体发酵液加工成营养保健型虫草蜜汁饮料,这种饮料的加工,既可以满足市场对虫草的需求,又丰富了疗效保健食品的品种。