加工对蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的影响

摘要

本文研究了蜂蜜加工过程(解晶、过滤、真空浓缩、巴氏灭菌)对蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷含量的影响.利用GC-FPD测定每个加工过程后蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的含量.结果表明四个加工步骤均能降低蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的含量,其中甲基对硫磷在加工过程中含量从3.39分别降至3.25,3.01,2.10和1.61mg/kg;对硫磷在加工过程中含量从2.77分别降至2.74,2.54,2.30和2.23 mg/kg.在真空浓缩步骤中,甲基对硫磷下降率明显大于对硫磷,其下降率为30.2％.